土豆吃法:土豆怎么做好吃:土豆发芽了还能吃吗?

土豆是一款营养含量非常丰富的食材,维生素C含量是苹果的4倍,含有丰富的钾元素,又可以平衡人体内的酸碱值,土豆还是充饥食物中脂肪含量最少的,对于想要减肥的人来说,吃土豆再合适不过了。今天花生活小编给大家分享8种土豆的最好做法与吃法,以及享土豆发芽了还能吃吗等相关土豆吃法知识。

土豆好吃


土豆最好吃的做法
孜然锅巴土豆
【材料】:土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】:
1、将土豆洗干净去皮,切成滚刀块;
2、入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,然后捞出来晾干水份;
3、锅内放入少许油,将土豆放入平底锅中,中小火煎;
4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆,一面上色后,再换另一面煎;
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料,放入小米椒进行翻炒一会儿;
6、起锅前放入葱花段即可;

土豆奶酪球
【材料】:土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量
【做法】:
1、土豆去皮后切片放锅内蒸熟;
2、把土豆泥捣成土豆泥,倒入番茄沙司后搅拌均匀;
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子,
4、再将丸子按扁,中间放上芝士,一个个揉成土豆球;
5、鸡蛋打散到碗里,土豆秋均匀裹上蛋液,再均匀沾上面包糠;
6、锅内放入多些油,油烧热后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黄后即可捞出;

笑脸土豆饼
【材料】:土豆 2个、面粉 大半碗、甜辣酱 适量、盐 2茶匙
【做法】:
1、土豆去皮后切成片,放入锅中蒸熟,蒸熟后捣碎压成泥;
2、放入盐,倒入面粉搅拌均匀;搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟;
3、把面团用擀面棍擀成面皮,用模具或者瓶盖子压出圆形;
4、把多余的面皮拿去,等下还可以擀平再压成圆形,用筷子或其他工具按出2个小眼睛;
5、用汤匙的圆形弧度按出嘴巴,记住案板上撒面粉防止粘着;
6、锅内放入适量油,油热后放入土豆饼,炸到土豆饼都浮起来;
7、浮起来后转中火炸到金黄色即可;

干煎土豆鸡丁
【材料】:鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
【做法】:
1、土豆切成一厘米大小的小块,用水冲洗一遍沥干水;
2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒,放入半茶匙盐抓匀;
3、锅内放入适量油,倒入土豆慢慢的煎,煎到土豆粒的边缘有点焦黄;
4、土豆粒拨到一边,倒入鸡肉粒翻炒,炒到变白脱生;
5、把土豆和鸡肉翻炒均匀,倒入蚝油,生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀;
6、最后撒上葱花翻炒均匀,即可享用~

土豆早餐饼
【材料】:土豆 2个、胡萝卜 半根、香肠 1根、香葱 适量、鸡蛋 2个、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、淀粉 小半碗
【做法】:
1、土豆切成片,入蒸锅蒸熟,土豆蒸熟后压成土豆泥;
2、敲入2个鸡蛋,放入半茶匙盐搅拌均匀;
3、胡萝卜切碎,香肠切成小粒,香葱切碎,倒入土豆泥里,放入淀粉搅拌均匀;
4、锅内刷上一层油,先别开火,手上抹点油,把土豆泥团成圆形放入锅中摆放好;
5、用铲子轻轻把土豆泥压扁整理好,再开火,用中小火把2面煎到金黄即可;

凉拌土豆丝
【材料】:土豆 2个、红辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 适量、醋 2汤匙、辣椒油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2汤匙
【做法】:
1、土豆去皮后,先切成薄片,然后再切丝,切好后放水里浸泡一会儿;
2、把辣椒切成细丝,大蒜剁碎;
3、锅里放入适量清水,水开后放入土豆丝,水再次沸腾后再煮2分钟;
4、捞起土豆丝,沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干,这样口感才会脆。
5、倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖, 搅拌均匀;
6、最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可;

茄汁土豆丝
【材料】:土豆 1个、番茄 2个、盐 1小匙、酱油 2匙、糖 1匙、蒜 适量、葱 适量、
【做法】:
1、先把番茄底部划十字,把番茄放入锅内煮至表皮稍微脱落后捞起放凉;
2、放凉后剥去表皮,番茄切丁;
3、先热锅,放入油,葱白爆香,倒入土豆丝翻炒;
4、倒入适量水,倒入番茄翻炒;
5、放入盐和糖,倒入酱油翻炒均匀,炒至土豆稍微变软即可;

肉末土豆泥
【材料】:土豆 2个、瘦肉 300克、蚝油 3汤匙、淀粉 2茶匙、汤 2茶匙、葱 少许
【做法】:
1、土豆去皮后切成片,放入锅中蒸熟,再把土豆压成泥;
2、瘦肉用料理机打成肉末,放入盐搅拌均匀;
3、把土豆泥放在保鲜膜上;再放在碗里用汤匙压实,这样脱模的时候不容易粘住碗;
4、把碗倒扣过来放在碟子上,拿掉保鲜膜;
5、用半碗水加蚝油、白糖和淀粉调成淀粉水;
6、锅里放油,肉末放入锅里炒散炒熟;倒入淀粉水翻炒;
7、最后把肉末淋入土豆泥边缘上,再取少许肉末放在土豆泥上面,撒上葱花即可;

土豆发芽


土豆发芽了还能吃吗?
土豆是生活当中比较常见的一种食物也会经常出现在我们的餐桌当中,不管是炖牛肉吃还是炸着吃,都是非常好的选择,尤其是在北方的冬天,人们往往会囤积很多土豆,这就会发生一个现象,土豆发芽。
因为室内的气温相对比较高,所以囤积的土豆往往会长出芽来,我们都知道经常食用发芽的土豆就会导致中毒,因为里面含有大量的毒素,那么发芽的土豆还能吃吗?如果是这一种情况的话,其实是可以吃的,那么到底是哪种情况呢。
大家都知道土豆发芽之后,其中就会含有一种叫做龙葵素的物质,而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些,只不过量非常少,所以不会给人体带来极大的伤害,但是如果土豆发芽了,里面的龙葵素就会增加很多,而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上,这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害,也就是我们说的食物中毒了。
如果过量食用了发芽的土豆,就可能出现中毒现象,比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感,还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症,所以发了芽的土豆,尤其是时间一长大家就千万不要再吃了,以免对自己的健康造成极大的危害,不过我国人民素有节俭的传统美德,难道发了芽的土豆就真的不能吃了吗。
其实有一种情况是可以食用的,刚发芽的土豆在去芽之后是没有太大的危险性的,因为这个时候刚刚发芽,土豆里面的龙葵素含量也不是特别高,扔掉也怪可惜,所以这个时候的土豆还是可以吃到,只要将土豆的牙去掉之后再煮熟就可以了,不过,这样的土豆还是少吃为好,毕竟还是存在着健康隐患的。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍,尤其是对于发芽的土豆,一定要这样做,在土豆发芽之后把它的芽拔掉,然后放在清水当中泡一会儿,同时在烹饪的时候可以加一些醋,这样不但能够提高口感,还能够减少里面的毒素含量。
也就是说这种情况是可以接着使用土豆的,不过还是不建议等到土豆发芽之后再吃,最好是现买现吃,这样的话就会把安全隐患降到最低,如果发芽时间已经比较长了,那么就果断扔掉,不要觉得太可惜,毕竟身体健康最重要。

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