黄芪的功效与作用以及食用方法与禁忌

黄芪,又名棉芪,黄耆,独椹,蜀脂,百本,百药棉,黄参,血参,人衔等。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史,其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛,气滞湿阻,食积停滞,痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证,以及阴虚阳亢者,均须禁服。由于长期大量采挖,近几年来野生黄芪的数量急剧减少,有趋于绝灭的危险。为此确定该植物为渐危种,国家三级保护植物。那么下面具体介绍黄芪的功效与作用,以及黄芪的食用方法和黄芪的食用禁忌。

黄芪图片

一、黄芪的功效
1、表虚自汗:多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固,而汗出,用黄芪配白术、防风治之,久服必效。方如玉屏风散;也可配浮小麦、麻黄根等。
2、阴虚盗汗:可与生地、麦冬等滋阴药同用。
3、急性肾炎水肿:用于阳气不足所致的虚性水肿,并常与防已、茯苓、白术等合而用,方如防己黄芪汤。
4、慢性肾炎水肿、脾肾虚:常与党参、白术、茯苓同用。
5、阳气虚弱:用于疮疡久不溃破而内陷,有促进溃破及局限作用。痈疽久不穿头,常与穿山甲、皂角刺、当归、川芎同用。
6、疮疡溃破:久不收口,有生肌收口之作用,常配银花、皂刺、地丁等。脓液清洗,与党参、肉桂等同用。
7、肺气虚证:咳喘日久,气短神疲,痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等,温肺定喘,健肺气之品。脾生痰,肺储痰,所以健太阴以祛痰,黄芪补气所以尤善治气虚。
8、气虚衰弱:倦怠乏力,或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。补气健脾,常与党参、白术等配伍;用于益气升阳而举陷,常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。

黄芪图片、黄芪花图片

二、黄芪的作用
黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎,蛋白尿,糖尿病等。炙黄芪益气补中,生用固表托疮。
1、补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌。用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿黄芪圆片,痈疽难溃,久溃不敛,血虚痿黄,内热消渴、慢性肾炎、蛋白尿,糖尿病。
2、有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿,增强心肌收缩力,调节血糖含量。
3、增强机体耐缺氧及应激能力,促进机体代谢和改善心功能。
4、有降压的作用,调节血糖,可以作为糖尿病患者的辅助用药,黄芪同时具有抗茵及抑制病毒作用。
5、用于气虚乏力,食少便溏,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,气虚水肿,痈疽难溃。
6、具有氧化性。黄芪的化学成分有:膜荚黄芪含黄酮、皂甙类成分黄酮类成分如芒柄花黄素、羟基芒柄花黄素(毛蕊异黄酮)及其葡萄糖甙等,其中有些成分具较强的抗氧化活性。
7、病弱体虚的人服用,可以增强体力,增强抵抗力,对病情恢复有一定的帮助。

黄芪图片、黄芪根图片

三、黄芪的食用方法
1、黄芪煲汤法。喜欢吃烧鸡、烧肉、烧鸭的朋友,不妨在烹饪美食时,放一些黄芪在里面,这是一个不错的食用方法哦,它具有增加滋补的作用,是肉食主义朋友们的最佳食用方法。
2、黄芪泡茶法。每天用黄芪5-10克左右,用开水泡10-20分钟后代茶饮用,可反复冲泡。该方法是黄芪最简单最方便的食用方法。
3、黄芪煎服法。取黄芪50克左右,煎汤以,用煎过的汤液烧饭或烧粥,就变成黄芪饭、黄芪粥,经常食用对身体健康非常有益。还可用黄芪30克,枸杞子15克,一同水煎后服用,对气血虚弱的人服用效果更佳。
4、黄芪泡酒法。此方法适合饮酒的朋友朋友们食用。取适量的黄芪、白酒,放入泡酒容器中,加入适量的白酒浸泡后即可食用。切记一次性不可喝得太多。
此外,黄芪味甘性温,宜于气虚阳微的病人。如果湿毒内蕴,表实邪盛,气机壅滞,痰食郁结,疮疡肿毒初起及其它实症者,均不适合食用黄芪。

四、黄芪药用方法
1、黄芪红枣茶
材料:黄芪3–5片、红枣3粒。
功效与作用:补气固表、利水退肿、托毒排脓。
食用方法:红枣用温水泡发洗净后去核;黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟;点火,煮滚了以后转小火煮20分钟以上。
2、黄芪红枣枸杞茶
材料:枸杞子一大把、红枣5-6颗、黄芪5片。
功效与作用:枸杞保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋阴润肺。黄芪味道甘醇,可补气、活血、养颜、润肤、强壮体能、加速糖的代谢与脂肪分解。红枣补气、促进血液循环、保养心脏。黄芪红枣枸杞茶适宜体虚自汗症患者,也可以美容养颜。
食用方法:把材料放到一起,煮沸之后,焖5分钟,在开火煮至沸腾;起锅前加入少许冰糖;快速搅拌均匀。
3、防已黄芪汤
材料:防己12g、黄芪15g、白术9g、甘草6g、生姜3g、大枣2枚。
功效与作用:益气除湿,利水消肿,补气健脾,祛风止痛。主治小便不利,气虚水肿,气短心悸,食少便清以及风水、湿痹。用于治疗风湿性关节炎,心源性水肿,肾源性及血吸虫性水肿,高血压。
食用方法:上六味,以水800ml,煎取300ml,温服,服后取微汗。
4、黄芪炖鸡汤
材料:生姜2片、盐、米酒适量。
功效与作用:补气益血,健脾养胃,增强体质,提高免疫,抗病毒。很适合流感季节饮用
食用方法:鸡洗净,剁成块;鸡块入凉水锅中煮开,然后捞出冲净沥干;红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟,之后捞出冲净沥干;所有材料放入电压锅内胆中,注入清水1.5升;选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。
5、黄芪百合粥
材料:黄芪、百合各30g,粳米100g,红糖适量。
功效与作用:有润肌美肤之功。适用于肌肤苍白,弹性减弱。
食用方法:将黄芪、百合分别洗净,放入锅中,加清水适量,用文火煎煮约30分钟,滤取药液;将粳米淘洗干净放入锅中,加入药液,煮至粳米烂熟,加红糖搅拌均匀即可。每日1剂,1次或分2次食完,连食20日。
6、黄芪鲫鱼汤
材料:鲤鱼1000克、莲藕200克、黄芪20克、胡萝卜100克、枣15克、味精2克、盐4克、黄酒15克、姜5克、植物油100克。
食用方法:将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去除内脏,洗去血水沥干;黄芪、红枣洗净;莲藕、胡萝卜洗净去皮,切块待用;锅内到油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面黄;再放姜片煸香,烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕,大火烧开,小火慢煲1小时;放入胡萝卜,用小火煲30分钟,加盐、味精调味即可。
7、黄芪当归汤
材料:黄芪30克、当归、红枣各10克。
功效与作用:补养气血,可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。
食用方法:将黄芪、当归、红枣洗净,加水适量,煎煮40分钟,取汁;药渣再加水适量,煎煮30分钟,取汁,合并药汁即可。
8、黄芪乌鸡汤
材料:炙黄芪30克、乌骨鸡1只、姜块、葱节、精盐、绍酒各适量。
功效与作用:补中、益气、补血。
食用方法:将炙黄芪去净灰渣,烘干,研成粉末。将净鸡入开水中氽煮一分钟起锅,将黄芪粉抹入鸡腹内外,放入蒸碗内,加鲜汤少许、精盐、绍酒、姜块、葱节,用湿绵纸封住碗口,置蒸锅或蒸笼内,用旺火沸水蒸熟透,取出即可食用。每周1–2次,半年后即有良效。
9、红枣黄芪汤
材料:黄芪15克、红枣15枚。
功效与作用:益气固表、强身健脑。
食用方法:取黄芪、红枣加水适量,文火煮1小时以上;每日1剂,分2–3次服,食枣喝汤,连服15天为一疗程。
10、黄芪大枣汤
材料:生黄芪15克、大枣5枚。
功效与作用:黄芪性温热,有补气的功能;大枣是补血补气、健脾胃的佳品;百合能够滋阴养肺。三者结合,对气血两虚的病人大有好处,能够缓解乏力、怕冷等症状。
食用方法:将黄芪和大枣洗净,放入砂锅内,加两碗清水,盖上锅盖,先大火烧开,再转小火煮半小时,弃渣喝汤,每周饮用2–3次。
11、黄芪桂枝五物汤
组成:黄芪三两9g、芍药三两9g、桂枝三两9g、生姜六两18g、大枣十二枚12枚。
功效与作用:调养荣卫,祛风散邪;益气温经,和血通痹。主治血痹。阴阳俱微,外证肌肤麻木不仁,如风痹状。寸口关上微,尺中小紧,脉微涩而紧。
食用方法:上药,以水六升,煮取二升,温服七合,日三服。
方源:《金匮要略》卷上。
12、猪肚黄芪汤
材料:猪肚1只、黄芪200克、陈皮30克。
功效与作用:此汤菜具有健脾胃,益元气的作用。黄芪为补气要药,李时珍称其为“补药之长”,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃,益气”。猪肚黄芪汤可补中气,健脾胃,行气滞,止疼痛,对于中气不足,脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。
食用方法:将猪肚去脂膜,洗净,黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食肚饮汤,分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。
13、党参黄芪鸡汤
材料:党参、黄芪、红枣、桂圆肉、老母鸡、姜片、盐、清水。
食用方法:鸡洗净,剁成块;鸡块入凉水锅中煮开,然后捞出洗净沥干;红枣和桂圆肉用清水冲洗一下;党参和黄芪用清水浸泡3–5分钟,之后捞出冲净沥干;所有材料放入电压锅内胆中,注入清水1.5升;选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。跳档之后就可以食用了。
14、红枣桂圆黄芪茶
材料:黄芩、枸杞子、桂圆、新疆红枣适量;
功效与作用:补虚益气,养血安神,是女性补血的好食品,富含维生素C,可保肝护肝,抑制癌症,抗过敏等。
食用方法:新疆红枣用清水浸泡10分钟,去核切片备用;黄芪、桂圆和枸杞用清水洗净;红枣、黄芪和桂圆放入锅中,加清水适量,煮开后撇去浮沫,小火煮约1小时。关火前加入枸杞,焖5分钟即可。
15、黄芪玫瑰花茶
材料:黄芪、玫瑰花、茶包。
功效与作用:气虚、脸色苍白者,可多加黄芪片,情绪不稳者,多加玫瑰花。能补气养肝,去郁除烦,可调月经不顺。
食用方法:将黄芪、玫瑰花以清水快速冲净;将黄芪、玫瑰花放入沸水中,趁热浸泡3分钟。
16、生姜黄芪红枣茶
材料:黄芪4钱、生姜适量、红枣2颗、红糖适量。
功效与作用:具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤、养心美颜等作用。
食用方法:将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中,小火煮8分钟,可适量加些红糖。办公室制作方法:将所有的材料放入保温杯中,冲入1000克沸水焖10分钟。
17、黄芪甘草汤
组成:黄芪15–20g、甘草5g、人参、当归各10g、橘皮6g、升麻3g、柴胡3g、白术10g。
功效与作用:补中益气,升阳举陷;主治气虚下陷所致的脱肛、久泻久痢、便血、失禁等。
食用方法:炼蜜为丸或水煎服。
出自:《脾胃论》
18、黄芪茶
材料:生黄芪10–15克、大枣10–15克。
功效与作用:补气升阳,固表止汗,健脾养血。适用于小儿脾虚气弱,面色萎黄,疲乏无力,气短汗出等症。经常服用黄蔑茶,具有强壮作用,能增强机体免疫力。
食用方法:上药加水煎煮30分钟后饮服,可反复煎泡代茶饮用。每日1剂,根据病情可连续饮服1周至3个月。
19、黄芪鸡内金粥
材料:生黄芪12克、生薏米、赤小豆各10克、鸡内金粉7克、金橘饼1个、糯米80克。
功效与作用:消食和胃,用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
食用方法:将生黄芪加水煮20分钟,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入鸡内金粉即可。
20、补虚黄芪酒
配方:黄芪、五味子各60克、萆解、防风、川芎、川牛膝各45克、独活、山茱萸各30克、白酒3000毫升。
功效与作用:补虚泻实、活血祛风,温经止痛;主治虚劳、于足逆冷、腰膝疼痛。
食用方法:将前8味细挫.入布袋,置容器中.加入白牺,密封,浸泡5-7天后.过滤去渣,即成。口服。每次空腹温服10–15毫升,日服l–2次。
引自:《圣济总录》
21、黄芪杞子煲乳鸽
材料:雏鸽400克、黄芪30克、枸杞子30克、料酒5克、盐2克、味精1克、姜5克、鸡油5克。
食用方法:先将乳鸽宰杀,去毛、内脏,斩脚爪,洗净,放入沸水中焯一下,捞出洗净,斩块,放炖盅内;将黄芪、枸杞分别洗净,放入炖盅中;将黄酒、精盐、味精、生姜片、鸡汤同放炖盅内,上笼蒸至鸽肉熟烂,取出笼,拣去姜片、黄芪,淋上鸡油即成。
22、黄芪牛肚汤
材料:黄芪50克、牛肚1个、食盐、姜末、葱花、味精各适量。
功效与作用:健脾益气,升阳举陷;主治脾胃气虚型胃下垂所致的消化不良,气短乏力,食后腹胀,呃逆等。
食用方法:将黄芪布包,牛肚洗净,同放锅中,加水同煮至牛肚熟后,去药包,牛肚取出切片后放回汤中,煮沸,调入食盐、味精、葱花、姜末等,再煮一、二沸即成。温服,每周1–2剂。
23、黄芪人参生鱼汤
材料:生鱼一条(约250克)、人参15克、黄芪30克、红枣3个。
功效与作用:益气养血,补虚生肌。治各种癌肿手术后气血两虚、术后创口难以愈合者,症见面色苍白无华,神疲懒言,食少体倦,脉细弱等。
食用方法:将人参洗净,切片;生鱼去鳞、鳃、肠脏,洗净;黄芪、红枣(去核)洗净;把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,去黄芪,捞起生鱼,汤调味即可。随量饮汤食肉。
24、山药黄芪鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、姜、葱、盐各适量、米酒10克、黄芪15克、山药15克。
功效与作用:鲫鱼可以益气健脾、利水消肿、清热解毒,有利于心脏功能,促进血液循环,使人体精力旺盛,提高性生活能力和质量。还可以提高女性的生育能力,提高受孕率。搭配黄芪、山药同食,还可以促进循环与代谢,使机体免疫力大幅度增强。
食用方法:将鲫鱼去除鳞、内脏,清理干净,然后在鱼的两面各划一刀备用;姜洗净、切片,葱洗净,切丝;将黄芪、山药放入锅中,加入适量水煮沸,然后再转文火熬煮大约15分钟。再转中火,放入调味料和鲫鱼煮约8–10分钟;鱼熟后加入盐、米酒,并撒上葱丝即可。
25、黄芪枳壳鲫鱼汤
材料:鲫鱼300克、黄芪30克、炒枳壳15克。
功效与作用:健脾补中、升阳益气;用于胃下垂。症见腹胀痛,饭后加重,平卧减轻,可拌有恶心、呕吐、乏力、头晕、便秘或腹泻等。
食用方法:鲫鱼、黄芪、炒枳壳分别用清水洗净,同放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至鱼熟烂,调味供用。

五、黄芪泡水喝的好处
1、增强体质,提高免疫力
由于气虚导致的出汗问题,脾虚可导致疲劳,肺虚可导致咳嗽气短,用黄芪饮水可解决这些问题。在流感季节或冬季,黄芪水可以预防感冒。
2、保护肝脏
黄芪喝水可以保护肝脏,有肝炎、胃溃疡、胃炎或肝脏损伤的患者,每天可以喝黄芪茶,是很有好处的。
3、可以调节血糖
黄芪泡水喝可降低血糖,但是对苯乙双胍和胰岛素引起的低血糖有升高血糖的作用。
4、抗肿瘤
黄芪含有多糖的抗肿瘤药物可增强疗效,副作用会降低。患有癌症的人,长期使用黄芪,可以起到更好的抗癌作用。
5、利水消肿
无论您早晨起床出现眼睑肿胀,还是腿部肿胀,或由高血压和糖尿病引起的水肿,都可以泡黄芪水消水肿。

六、黄芪的食用禁忌
1、阴虚的人
阴虚的表现包括手脚热、口干、腰痛、热潮盗汗、失眠梦幻、舌质不苔、脉细数等。因为黄芪甘的味道温和,阴虚患者服用会助热,容易伤及阴血。阴虚患者如果要食用黄芪的话,必须搭配滋阴补肾药,如玄参、麦冬、芦笋、玉竹等。
2、湿热的人
湿热表现:口苦,口干,皮毛黄腻。湿热患者服用黄芪容易停滞并加重疾病。湿热患者如果想要食用黄芪,必须搭配清利湿热药,如黄连、茵陈、黄芩等。
3、热毒炽盛的人
热毒炽盛的表现:有脓毒感染,咽部感染和腹膜炎等多种化脓性感染,出现潮红、咽喉干燥、喉咙痛、口腔疼痛、口干舌燥、舌苔黄、脉滑数目多等等。而且热毒炽盛患者服用黄芪的话容易使病情加重。如果一定要服用黄芪的话,要跟清热解毒的药搭配服用,如黄连、栀子、大黄、败酱草等。
4、 红舌少唾液的人
如果舌头出现舌红,口腔变得非常干燥并且唾液不足,舌苔有黄苔等症状,一定不要吃黄芪。
5、怀孕晚期
孕妇在怀孕后期不能吃黄芪,因为它属于补气之物,如果后期还吃黄芪会造成胎儿过大,不利于生产。

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